Chi Siamo
Corrado
Il Cuoco Galante
Tra il ‘700 e l’800 giunse a Napoli un giovane di umili origini, Vincenzo Corrado.
Si distinse come cuoco, ma anche come gastronomo d’eccellenza, aggiudicandosi l’appellativo di “Cuoco Galante”, espressione che diede il nome ad una delle sue opere più famose.
Nel “Cuoco Galante”, primo trattato gastronomico a parlare di pomodori, si ac-cenna alla preparazione della salsa, novità assoluta in diverse ricette dell’epoca.
Scrisse inoltre, i valori della dieta mediterranea, iniziando ad esplorare quello che oggi è il più importante riferimento della corretta e gustosa alimentazione, oggi famosa nel mon-do.
Corrado, regalava una vera e propria esperienza di piacere ai suoi commensali: ecco perché la sua fama non si è estinta nel tempo, ma vive ancora oggi.
